План действий с акцентом на маркетинговую стратегию

Кальяны пользуются спросом. Люди ищут места, где можно посидеть, отдохнуть после работы, расслабиться. Поэтому кальянный бизнес сейчас динамично развивается, а сама ниша весьма привлекательна для предпринимателей. Плюс этого направления в том, что бизнес можно запустить при небольших инвестициях. С этой задачей справляются даже начинающие предприниматели. А задача данного обзора – увеличить вероятность успеха этого предприятия.

Не рекомендуем открывать кальянную летом. Основная масса клиентов в это время отдыхает за границей или на курортах. Открывайте ее в сентябре-октябре. А следующим летом можете сделать небольшое кафе на веранде.

В нашем примере рассматривается кальянная, которая находится в районе станции метро “Щёлковская” города Москва. Её бизнес-модель имеет следующие вводные характеристики:

  • стартовый капитал – 500 000 рублей;
  • арендуемая площадь — 60 м2;
  • выход на окупаемость – 4 месяца.

Вы выбрали помещение, теперь поговорим по поводу мебели и интерьера. Это следующая по величине статья расходов после аренды и ремонта помещения.

Для начала мебель можно взять не новую. Посмотрите в Авито, кто-то постоянно что-то выкладывает. На что нужно обратить внимание при покупке диванов для кальянной. Желательно, чтобы они были из кожи, либо плотного кожзаменителя. Потому, что что-то проливается, что-то падает. Если уголёк упадет на кожаный диван, то вы его быстро стряхнёте, и он ничто не оставит. Если же диван тряпичный, то сразу будет дырка.

Но не нужно думать, что вы вложили деньги в открытие и забыли о расходах. Заведение постоянно требует амортизации. Что-то сломается  и нужно починить, либо купить что-то новое. Поэтому оставляйте стратегический финансовый запас на такие моменты.

Что касается раскрутки, то в этом вопросе для предпринимателей открываются большие возможности. Сегодня достаточно много кальянных, которые почти не используют маркетинговые инструменты. Эта ниша настолько выгодна, что имеющихся импульсивных мер достаточно. Обычно хватает естественного пешего трафика, яркой вывести и сарафанного радио.

В первую очередь создайте точки на картах Яндекс, Google и 2Гис. Многие забивают там поисковый запрос «кальянные» и видят кальян-бары рядом с собой.

Первоначальные расходы

Сумма в рублях

Интерьер

100 000

Мебель и оборудование

120 000

Прочие затраты

60 000

ИТОГО

280 000

Помесячная оплата

Аренда помещения

20 000

Зарплата сотрудникам

40 000

Расходники для кальяна

20 000

ИТОГО

80 000

1 2 - Как открыть свою кальянную, с чего начать и сколько можно заработать в %am_current_year% году

Это расчёт, на основании которого можно посчитать затраты будущего заведения.

С чего начать

Что нужно, чтобы открыть кальянную? Для это необходимо пройти следующие этапы:

  1. Собрать информацию;
  2. Выбрать помещение, сделать в нём ремонт;
  3. Купить оборудование и мебель;
  4. Зарегистрировать ИП или юридическое лицо;
  5. Подготовиться к проверкам;
  6. Купить табачные смеси и чай;
  7. Организовать рабочее место и досуг посетителей;
  8. Нанять персонал;
  9. Организовать процесс работы;
  10. Разработать и запустить мероприятия по маркетингу.

Это стандартный порядок действий. При всей простоте кальянный бизнес имеет свои особенности, которые можно заметить только при наличии соответствующего опыта.

Выгодно ли открыть кальянную с нуля?

Особенностью кальянного бизнеса, кроме его востребованности, является окупаемость за короткий срок. При правильном немудреном бизнес-плане, затрачивая небольшую сумму денежных средств, дело может окупиться уже через 3 месяца.

Помочь начинающему бизнесмену могут сами поставщики оборудования для кальянных. По договорённости между поставщиком и владельцем заведения, первый подготавливает комнаты для кальянов и получает за это 60% от дохода, а второй реализует, забирая оставшиеся 40% прибыли.

Несмотря на низкую стоимость кальянных принадлежностей, цена на пользование такой услугой во всех развлекательных местах высокая, превышает себестоимость в разы. Поэтому заняться таким бизнесом очень выгодно и своевременно. Конкуренция не велика.

Сбор информации

Кальянная как бизнес требует информативной подготовки. Этой цели как раз и служит этот обзор.

Изначально у каждого предпринимателя разные условия. Кто-то берёт деньги в кредит и покупает готовый бизнес. Кто-то использует личные накопления и старается по максимуму использовать свой личный ресурс.

В первую очередь нужно определиться с бюджетом и составить бизнес-план. Он поможет понять, как вести бизнес для дальнейшего развития и увеличения прибыли.

Рекомендуется посетить заведения потенциальных конкурентов в качестве клиента. У вас появится возможность понаблюдать процесс со стороны, отметить интересные моменты. Какая мебель, какие кальяны и табак популярны, как производится обслуживание и так далее. Возьмите с собой друга и понаблюдайте вместе.

Предлагаем ознакомиться:  Сигары курят в затяг или нет

Сколько стоит открыть кальянную

Открыть предприятие можно в новом помещении, подобрать сотрудников, закупить всё необходимое для курения. Не лишним будет воссоздание уютной домашней атмосферы или восточной тематики. Тогда капиталовложения будут серьёзными, до 200 тысяч рублей. Потому что люди будут не только курить, но и трапезничать, употреблять алкоголь.

Если наладить курительную комнату в уже работающих заведениях, то достаточно будет небольшой суммы, до 50 тысяч рублей, чтобы приобрести смеси, табак, уголь. Покупать их лучше напрямую с Востока, это будет дешевле, а качество выше.

Статья затрат

Затраты,

тыс. руб.

Аренда помещения (60 кв. м.) за месяц

60

Ремонт

100

Мебель и оборудование

100

Кальяны, смеси, посуда

40

Маркетинг

40

ФОТ за первый месяц

120

Дополнительные затраты

40

Итого

500

В нашем случае помещение для кальянной досталось после кафе. В нём были вытяжка и сделан ремонт. Мебель также досталась по сходной цене от прежних хозяев. Такое часто бывает, что кафе закрывается и нужно срочно распродать оборудование. Нужно только достаточно времени уделить поискам. Согласно договора аренды, арендаторы обязаны заранее оповещать своих арендодателей о планируемом съезде. Как правило, после этого арендодатель активно рекламирует своё помещение. Поэтому, в первую очередь обратите внимание на такие горячие объявления.

Если же вы будете нанимать дизайнеров, рабочих, закупать новую мебель, то вы не уложитесь в эти средства.

Подбор помещения и дизайн для кальян-бара

Как открыть и раскрутить кальянную

Маленькая кальянная приносить хороший доход не будет, так как посадочных мест будет мало. Целесообразно начинать дело в просторном помещении или на основе ходового ресторана. Плотно покушав, посетители захотят отдохнуть. Здесь следует предложить чашку кофе, чая или другие напитки, предложить кальян.

Курение смесей у многих ассоциируется с Востоком, поэтому желательно интерьер выполнить в азиатском стиле. Это пуфы, низкие диванчики, множество мягких подушек и буйство красок. Обстановку следует дополнить приятными мотивами, приглушенным светом.

В расходной статье прочие расходы такие:

  • открыть кальянную с нуляКальяны;
  • Уголь;
  • Смеси;
  • Шланги;
  • Сменные чаши;
  • Колбы.

Расходными материалами к ним будут фольга, мундштуки, горелки, щипцы, ершики для чистки.

Что касается рекламы, персонала вкратце описывалось выше. После раскручивания места, на смену неопытным продавцам следует взять профессионального кальянщика, который разбирается в тонкостях кальянной техники. Реноме заведения в первую очередь складывается из обслуживания клиентов. Грамотный, умеющий расположить людей к себе, кальянщик поддержит беседу, подскажет какой сорт лучше. Общая приятная атмосфера будет привлекать посетителей.

Инвестиции – это самый главный момент для начинающего предпринимателя. От какой суммы можно отталкиваться, думая о своём кальян-баре? Ответ на этот вопрос зависит от помещения, которое вы выбрали. Если это подвальное помещение, где сырость и бетонные стены, это одни затраты. Другое дело, если помещение досталось сразу после закрытия какого-нибудь бара или кафе, как в случае с нашим примером.

В нём уже можно принимать гостей. В этом случае можно уложиться в 500 тысяч рублей. Самое главное, чтобы в помещении был минимальный ремонт, хорошая вытяжка, мебель и, желательно, барная стойка. Учтите, что всё остальное вы будете делать сами. Привлекайте на помощь знакомых, друзей, семью. Если что-то умеете делать своими руками, то обязательно делайте.

Ещё раз. Уделите максимум внимания выбору помещения для кальян-бара. От него зависит очень много. И то, какая будет выручка, и то, какие люди будут приходить.

Сначала нужно найти месторасположение. Подходящее помещение можно найти за неделю, а можно ходить на просмотры 3 месяца и не найти ничего. Много времени придётся потратить на мониторинг района, где будет располагаться заведение. Будет ли это спальный это район, центр мегаполиса или пригород. Отметим, что в небольших населённых пунктах наблюдается меньший спрос на кальяны. И он возрастает по мере плотности городского населения. Кальянные получают хорошую прибыль в больших городах.

Открыть кальянную с нуля

Обратите внимание на конкурентов. Сколько конкурентов вокруг – это очень важный момент. Чем больше конкурентов, тем дороже окажется вход на рынок. Информацию о заведениях города можно найти на картах Гугл, Яндекс и 2Гис.

Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля?

Кроме съёма помещения, найма персонала и остальных атрибутов необходимо получить разрешение на продажу спиртных напитков, если она подразумевается. Также нужно оформить ИП (Индивидуальное Предпринимательство) или ООО (Общество с ограниченной ответственностью). После этого, собрать пакет документов. К ним относятся:

  1. Документация ООО или ИП.
  2. Сертификаты на принадлежности для курения кальяна.
  3. Лицензия на продажу алкоголя.
  4. Разрешения санэпидемслужбы и пожарной службы.

Следует отметить! Если в кальянной планируется продажа горячительных напитков, то регистрировать её нужно, как «ООО».

По действующему законодательству курить в местах общего пользования нельзя, поэтому следует выбрать, как кальянная будет работать:

  • С использованием смеси с табаком, но без алкоголя;
  • С реализацией спиртного и кальяны без табака.
Предлагаем ознакомиться:  Со скольки лет продают кальян в кафе

Простейший способ открыть кальянную без особых вложений

Можно открыть своё дело, имея совсем небольшую сумму. Помещение не обязательно покупать или арендовывать. Подойдёт любой ресторан, кафе с залами для курящего контингента. Нужно будет с владельцем заключить сделку. Она может быть, как на возмездной основе, за небольшую плату, так и на безвозмездной. В последнем случае хозяин разрешает вам занять 1-2 стола для привлечения потенциальных клиентов.

Кальяны можно взять бесплатно, арендовать, купить. Можно связаться с поставщиками, договориться о взятии их под реализацию при предоставлении образцов для пользования. После раскрутки дела вы можете предложить продавцу более выгодные для себя условия.

Вентиляция

Затраты на вентиляцию зависят от помещения. Если помещение единое, вентиляция укладывается в 50-60 тысяч рублей. А если у вас несколько комнат, тогда нужно делать разводку, то есть в каждое из помещений выводить трубу. Если комнаты закрываются, то нужно ещё и приточку тянуть, чтобы в них был свежий воздух.

Если кальянная располагается в жилом доме, то затраты будут побольше. Тогда нужно по нормам СанПиНа тянуть вытяжку на крышу дома. К сожалению, обычные канальные вентиляторы не потянут такую нагрузку. Поэтому нужно будет ставить улитки радиальные, которые  стоят дороже. Чтобы они тянули дым наверх, на крышу.

Сбор информации

Представьте 5, 9, 12 этажей. Туда вы будете тянуть этот воздух. Для этого должна быть хорошая всасывающая способность вентилятора. Можно купить рекуператор, он недорогой и стоит около 300-500 рублей. Рекуператор – это система, которая одновременно и выкачивает и закачивает воздух. В жилых домах кальянную открывать не рекомендуется с экономической точки зрения.

Регистрация

После того, как основные организационные вопросы решены и вы понимаете, как вы будете открывать свою кальянную, ваш бизнес нужно  зарегистрировать. По поводу регистрации можно заранее не переживать. Для этого требуется минимальное количество документов, времени и денег.

Для регистрации кальянной чаще всего используется ИП. И для начинающего бизнесмена это самый простой вариант. Сейчас регистрацию ИП упростили . Когда настанет момент начать работу, нужно будет просто прийти в налоговую и подать заявление. А через неделю ИП будет готово.

По поводу налогообложения. Лучше всего подойдёт упрощенная 6% система. Вид деятельности в основном используется ОКВЭД 92.72  – «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки».

Ожидаемый доход и рентабельность

Пришло время поговорить о том, сколько можно заработать на этом бизнесе. Кальянные окупаются максимум за полгода, но бывают случаи, что все вложения отбиваются и за три месяца. Правда, для этого потребуется опыт по запуску кальянного бизнеса и удача при выборе месторасположения.

Кальян-бар

Как уже говорилось, мы рассматриваем реальный пример кальянной, находящейся в Москве, в районе метро Щёлковская. Если в день продаётся по 5 кальянов 700 рублей каждый, то дневная норма выхода в прибыль за полгода выполнена. В день продаётся в среднем 20-25 забивок кальяна. Это от 420-525 тысяч рублей выручки в месяц.

Итого, при средних темпах продаж можно зарабатывать 150 тысяч рублей в месяц. Это при вложении 500.

Кроме затрат в бизнес–плане рассчитывается ожидаемый доход. Чистый приход помещения в 40 м2 будет около 30 тыс. рублей. При правильной организации рекламы, создании уютного места для отдыха, количество положительных отзывов будет возрастать в геометрической прогрессии. Тем самым, прибыльность кальянной увеличится.

Эта бизнес-идея очень рентабельна для начинающих бизнесменов, владельцев баров, кафе, рестораций, поставщиков кальянного оборудования и его комплектующих. Связано это с тем, что кроме быстрой окупаемости, важным отличием от других направлений в торговле является сверхвысокая накрутка, вплоть до 1000%.

Пошаговая инструкция

  1. Оформить «ООО»;
  2. Найти место;
  3. Купить всё необходимое;
  4. Оборудовать помещение;
  5. Нанять персонал;
  6. Провести рекламную кампанию;
  7. Собирать доход.

Кальянные будут завоёвывать всё большие площади, поскольку этот сегмент рынка ещё недостаточно развит. Отличительными чертами такого дела являются невысокая затратность, быстрая окупаемость, растущий спрос. 

Кальянщики

Существенная доля успеха зависит от кальянщиков. Многие посетители идут в заведение специально ради профессионально приготовленного кальяна. Но где найти хороших кальянщиков?

диваны для кальянной

Самый простой вариант – на сайтах по поиску сотрудников. Сегодня многие молодые люди проходят курсы кальянщиков, где их обучают тонкостям кальянного мастерства. Заработные платы хороших кальянщиков со стажем начинаются от 50 тысяч рублей.

Предлагаем ознакомиться:  Какой он: состав жидкости для вейпа

Если вы сами не владеете мастерством забивки кальянов, то будет сложнее. Понадобится проявить талант договариваться с ключевыми людьми. Найдите среди множества кандидатов одного самого опытного и при этом недорогого кальянщика. Чтобы он у вас работал, либо как администратор, либо как старший кальянщик.

Согласно нашего примера, в первые два-три месяца персонал вашей кальянной будете составлять вы сами, администратор (он же старший кальянщик), работающий в вечернее время, и два начинающих кальянщика, работающих посменно. Потом, по мере роста числа посетителей нужно будет увеличить штат, и организовать полноценную посменную работу. Принять ещё пару кальянщиков, уборщика, и двух администраторов. Этого будет достаточно, чтобы вам освободить своё время и заняться другими делами.

Несовершеннолетние

Как работать с несовершеннолетними клиентами? Просто пускайте только тех, кому исполнилось 18 лет и только по паспорту. Если будет любая проверка, и у вас в заведении будут несовершеннолетние, то проблем точно не избежать. Ни в коем случае, какие бы деньги вам не предлагали, не пускайте несовершеннолетних. Иначе вы создадите себе  кучу проблем .

Самый простой вариант – вести журнал и записывать в нём каждого клиента. Проверяйте паспорт и заполняйте немного информации в журнале. А так же пусть клиент расписывается в том, что он согласен находиться в помещении, в котором курят люди.

Подбор помещения и дизайн для кальян-бара

Можно начать с простых кальянов Khalil Mamoon, египетских. Это наиболее популярные и качественные кальяны в России. Они стоят относительно недорого, за 2-4 тысячи можно собрать хороший кальян. Вообще египетские кальяны, как правило, хорошего качества, независимо от бренда. Для начала пять штук можно взять, если помещение не большое.

Со временем можно взять кальяны уже дороже. Но они не сильно будут отличаться по качеству и ощущениям от курения. В основном переплата происходит за счёт более внушительного внешнего вида. Их цена может быть от 8 тысяч рублей и выше.

Табаки

Меню табаков для кальянных представлено десятками брендов, каждый из который имеет множество вкусов. И каждый из всех этих табаков имеет своих потребителей. Поэтому любая из кальянных имеет свой неповторимый спектр ароматов.

На табаки сразу тратить много денег не стоит. Начните с малого,  возьмите самые популярные фруктовые ароматы и готовьте миксы.

Приготовление смеси – это сродни кулинарному искусству. У каждого профессионального кальянщика найдётся парочка уникальных рецептов, за которые его и любят отдыхающие.

Проверки

Кальянный бизнес ещё тем хорош, что он не требует никакого лицензирования. И чтобы начать работать, просто нужно зарегистрироваться в налоговой как предприниматель и уведомить ближайшее отделение Роспотребнадзора о начале своей деятельности. И все, можно уже начинать работать, приглашать гостей.

Тем не менее, этот вопрос начинающих предпринимателей волнует очень сильно. Кто может прийти в кальянную с проверкой, и что они проверяют? Участковый, Роспотребнадзор и пожарная служба.

Участковый. Это его работа, он патрулирует свой участок. Участковый, скорее всего, поинтересуется, кто заехал и чем планирует заниматься. Документы всегда должны быть в порядке. Полицейский может спросит договор аренды и регистрационные документы.

Остальные органы приходят только после жалоб. Но перед проверкой вас должны уведомить и согласовать ее в прокуратуре. Так что, с проверкой не могут заходить каждый день. Более того, любой проверяющий не закроет вас сразу после своего визита. Если будут обнаружены несоответствия, вам дадут список того, что нужно устранить и крайние сроки.

Например, если это пожарник, тон он сразу скажет основные требования. Что в заведении должны быть несколько огнетушителей, установлены несколько датчиков и документация должна быть в полном комплекте. В неё входит инструктаж по технике безопасности, журналы огнетушителей, ссылки на законы. Всё это помещается в одной тетради 12 листов.

Проверки волнительны только в том случае, если вы не знаете ничего в бизнесе. Поэтому смело действуйте! Как говорится, глаза боятся, а руки делают.

Выводы

Кальянные как бизнес являются сегодня одной из привлекательных ниш, и вот по каким причинам. Во-первых, кальянный бизнес часто выбирается в качестве первого вида бизнеса и имеет высокую степень выживаемости. Поэтому эта ниша так популярна среди начинающих предпринимателей. Во-вторых, кальянный бизнес можно запустить при небольших инвестициях.

barskaya - Как открыть свою кальянную, с чего начать и сколько можно заработать в %am_current_year% году

Елена Пронина

Бизнес-тренер, действующий предприниматель
Окончила Московский экономический институт, направление бизнес-информатика
Эксперт в построении отделов продаж

marafon new1 - Как открыть свою кальянную, с чего начать и сколько можно заработать в %am_current_year% году

Как создать пассивный доход за 4 дня ?

бесплатный марафон

Марафон на котором ? вы создадите пассивный доход в прямом эфире с нуля и узнаете конкретные стратегии инвестирования в квартиры, дома, гаражи, автомобили и даже доходные сайты

Начать